Cabernet Colline Pescaresi IGT


CABERNET COLLINE PESCARESI
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

 

il Vino
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%
Nome prodotto: Bifolco
Colore: rosso
Annata: 2015
Denominazione: Cabernet Colline Pescaresi IGT
Tipologia: tranquillo, secco
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Acidità totale: 5,80 g/l
Produzione annua: 1.500 bottiglie

 

il Vigneto
Vitigno: Cabernet Sauvignon
Vigneto: Pergola abruzzese
Densità d’impianto: 1.600 ceppi per ettaro
Età vigneto: 22 anni
Resa per ettaro: 9.500 Kg per ettaro
Zona di produzione: Alanno (PE) Abruzzo
Altitudine: 307 metri sul livello del mare

 

la Vinificazione
Periodo raccolta: fine settembre
Tecnica: macerazione tradizionale
Fermentazione:temperatura controllata 28° C
Durata fermentazione: 30 giorni
Malolattica: svolta in legno
Affinamento: barrique 12 mesi
Imbottigliamento: 2 anni dalla vendemmia

 

note di Degustazione
Aspetto: rosso rubino, tendente al granata
Olfatto: sentori di confettura, tabacco, vegetale balsamico
Palato: corposo, strutturato, persistente
Servizio: 20° C
Abbinamenti: portate a base di carne alla brace,
portate speziate e ricche nella struttura

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