Pecorino Colline Pescaresi IGT

PECORINO COLLINE PESCARESI
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

 

il Vino
Uvaggio: Pecorino 100%
Nome prodotto: Nic Tartaglia
Colore: bianco
Annata: 2017
Denominazione: Pecorino colline Pescaresi igt
Tipologia: tranquillo, secco, da vitigno autoctono
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 6,20 g/l
Produzione annua: 300 bottiglie

 

il Vigneto
Vitigno: Pecorino
Vigneto: guyot
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Età vigneto: 1 anno
Resa per ettaro: 500 Kg per ettaro
Zona di produzione: Alanno (PE) Abruzzo
Altitudine: 307 metri sul livello del mare

 

la Vinificazione
Periodo raccolta: fine agosto
Tecnica: pressatura soffice, illimpidimento statico
Fermentazione: temperatura controllata 16° C
Durata fermentazione: 20 giorni
Malolattica: assente
Affinamento: acciaio
Imbottigliamento: primavera successiva alla vendemmia

 

note di Degustazione
Aspetto: giallo paglierino carico
Olfatto: erbaceo, floreale e minerale
Palato: corposo, fresco, leggermente sapido
Servizio: 10° C
Abbinamenti: portate a base di carne bianca e pesce,
primi con salse leggere, formaggi semi stagionati