IO / Selva delle Mura

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

 

Der Wein
Verschnitt: Montepulciano d'Abruzzo 100%
Produktname: IO Selva delle Mura
Farbe: Rot
Jahrgang: 2015
Bezeichnung: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Typologie: Ruhig, trocken
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Gesamtsäure: 5,35 g/l
Jahresproduktion: 3.000 Flaschen pro Jahr

 

Der Weinberg
Rebsorte: Montepulciano d'Abruzzo
Weinberg: Pergola-Erziehung
Bepflanzungsdichte: 1.600 Rebstöcke pro Hekta
Alter des Weinbergs: 22 Jahre
Hektarertrag: 9.500 Kg pro Hektar
Anbaugebiet: Alanno (PE) Abruzzen
Höhe: 307 m über dem Meeresspiegel

 

Die Vinifikation
Zeit der Lese: Ende Oktober
Technik: Traditionelle Maischegärung
Gärung: Bei kontrollierter Temperatur von 28° C
Dauer der Gärung: 30 Tage
Malolaktische Gärung: Erfolgt im Fass
Verfeinerung: 15 Monate in Barriques, 12 Monate in Flasche
Flaschenabfüllung: 2 Jahre nach der Lese

 

Bemerkungen zur Verkostung
Erscheinungsbild: sehr dunkles Rubinrot
Duft: Kaffee, Röstaromen, eine gewisse Schärfe
Geschmack: Am Gaumen körperreich,
lebendige Struktur, lang anhaltend

Serviertemperatur: 20° C
Trinkempfehlung: rotes Fleisch, Wild,
fein abgestimmte Gerichte

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