Cabernet Colline Pescaresi IGT


CABERNET COLLINE PESCARESI
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

 

Der Wein
Verschnitt: Cabernet Sauvignon 100%
Produktname: Bifolco
Farbe: Rot
Jahrgang: 2015
Bezeichnung: Cabernet Colline Pescaresi IGT
Typologie: Ruhig, trocken
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Gesamtsäure: 5,80 g/l
Jahresproduktion: 1.500 Flaschen pro Jah

 

Der Weinberg
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Weinberg: Pergola-Erziehung
Bepflanzungsdichte: 1.600 Rebstöcke pro Hektar
Alter des Weinbergs: 22 Jahre
Hektarertrag: 9.500 Kg pro Hektar
Anbaugebiet: Alanno (PE) Abruzzen
Höhe: 307 m über dem Meeresspiegel

 

Die Vinifikation
Zeit der Lese: Ende September
Technik: Traditionelle Maischegärung
Gärung: Bei kontrollierter Temperatur von 28° C
Dauer der Gärung: 30 Tage
Malolaktische Gärung: Erfolgt im Fass
Verfeinerung: 12 Monate in Barriques
Flaschenabfüllung: 2 Jahre nach der Lese

 

Bemerkungen zur Verkostung
Erscheinungsbild: Rubinrote bis granatrote Farbe
Duft: Geruch nach Konfitüre, Tabak, Balsamico
Geschmack: Am Gaumen körperreich, lebendige Struktur,
lang anhaltendes Aroma

Serviertemperatur: 20° C
Trinkempfehlung: Gegrilltes Fleisch,
würzige und reichhaltige Gerichte

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